Processo produttivo
La spremuta di melagrana è ottenuta da frutti selezionati, garantendo così un prodotto di altissima qualità. La lavorazione avviene con tecniche all’avanguardia, mantenendo intatte le preziose proprietà nutritive dei melograni. Ogni sorso di questa spremuta è una vera e propria esplosione di gusto, che invita a un viaggio sensoriale senza eguali.
Raccolta dei melograni
La produzione della spremuta di melograno inizia con la raccolta delle melagrane mature. Questo solitamente avviene durante la stagione di maturazione del frutto, che varia in base alla regione e al clima.
Selezione e pulizia
Una volta raccolti, i melograni vengono selezionati attentamente per assicurarsi che siano maturi e privi di difetti. Successivamente, vengono lavati e puliti per rimuovere eventuali impurità superficiali.
Successivamente viene effettuato il lavaggio delle mele sulla tramoggia che le immette nella sgranatrice poi gli arilli scendono sul vibrovaglio per la separazione dai residui di pellicola bianca.
Spremitura
Il passo successivo consiste nella spremitura dei melograni per estrarre il succo. Gli arilli vengono aspirati nella pressa in assenza di ossigeno (in presenza di gas inerte per evitare l’ossidazione) e vengono spremuti.
Filtraggio
Dopo la spremitura, il succo ottenuto viene filtrato per rimuovere eventuali resti di semi o polpa, garantendo così un prodotto più chiaro e privo di impurità.
Il succo viene mantenuto per 24/48 ore in silos di acciaio refrigerato a 6 gradi centigradi in modo che le scorie si depositino sul fondo.
Pastorizzazione
Per aumentare la conservabilità del succo e garantire la sicurezza alimentare, il succo di melograno viene sottoposto a un processo di pastorizzazione, in cui viene riscaldato a temperature specifiche per distruggere eventuali batteri nocivi.
A questo punto avviene l’imbottigliamento e la pastorizzazione a getto di vapore.
Confezionamento
Il succo di melograno pastorizzato viene quindi confezionato in bottigliette di vetro.
Etichettatura e distribuzione
Infine, le bottiglie vengono etichettate con le informazioni di produzione, le date di scadenza e altre informazioni pertinenti, e il prodotto è pronto per essere distribuito e commercializzato.
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